|
|
Kip Met Calypsosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets * versgemalen peper * zout * 4 eetlepels bruine suiker * 1/2 theelepel gemberpoeder * 1 geperst teentje knoflook * 1 eetlepel zonnebloemolie * 2 in stukjes gesneden bananen * 250 m kippenbouillon * 1 blik stukjes ananas * snufje cayennepeper * 50 gram gepelde, ongezouten pinda's.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Roer in een kom 2 eetlepels bruine suiker, gemberpoeder, knoflook en een scheutje water tot een pasta. Betstrijk de kipfilets rondom met de helft van de mengsel. Smeer bodem en zijkanten van een vuurvaste schaal dun in met zonnebloemolie. Leg de kipfilets naast elkaar in de schaal.
Bereidingswijze:
Laat de kipfilets 30 minuten in de oven gaar worden. Bestrijk de kipfilets tijdens het garen enkele malen met de rest van de bruine suiker. Verhit de boter in een koekenpan en bak de stukjes banaan snel lichtbruin. Giet de kippenbouillon bij de banaan en doe de stukjes ananas, het ananassap, 2 eetlepels bruine suiker en de cayennepeper in de pan. Breng aan de kook. Leg de gare kipfilets in deze saus. Verdeel kip en saus over de borden en bestrooi met pinda's.
|
|
|